O nas O nas

Smo družinska kmetija z večgeneracijsko tradicijo (4th).

Lastna proizvodnja različnih vinskih sort grozdja (sauvignon, zeleni sauvignon, vipavski zelen, chardonnay, malvazija, merlot, cabernet sauvignon, cabernet frank, modri pinot.) in predelava ter donegovanje vrhunskih vin.

VINOGRADNIŠTVO

Absolutne vinogradniške površine, večino na terasastih južnih pobočjih nudijo najboljše pogoje za proizvodnjo vrhunskih vin. “Herojsko vinogradništvo”. Blaga klima mediterana, ki sega preko tržaškega zaliva se tukaj sreča s hladnimi tokovi, ki se čez nanoško planoto spuščajo v vipavsko dolino.

Izvajamo številne agrotehnične ukrepe, ki pripomorejo k večanju meril ohranjanja narave (brez insekticidov, brez mineralnih gnojil,min.Prehod delovnih strojev,..) Ohranjanje talne flore in favne se odraža v kompleksnosti tako pridelanih vin. Izkoriščamo edinstveno mikroklimo vipavske doline ter bogato strukturo tal.

Vinogradi kmetije lisjak

VINARSTVO

V optimalni zrelosti ročno obrano, zdravo grozdje; ob uporabi sodobnih znanj ter opreme ohladimo ter predelamo v inertni atmosferi (brez kisika). Dodatno ohlajen grozdni mošt naravno ločimo od usedlin ter naprej fermentiramo v kontrolirani temperaturi.

Z mešanjem usedlin po alkoholni fermentaciji povečamo polnost okusa vin. Zadnjo fazo zorenja mladega vina zaključimo v lesenih hrastovih sodih. Čas zorenja prilagodimo glede na željen doprinos lesa na končni okus vina.